第49章 发脾气的马大爷，这个就叫专业

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一聊就聊到快中午了，阎解文和马大爷夫妇都是聊些生活小事。

没办法，阎解文总不能聊未来的东西吧？

马大爷也不可能和阎解文聊工作的事，毕竟二者的工作不是一个级别的。

厨房里，阎解文看了看食材，不错啊。

一只上好的白条鸡，一条里脊肉，一块二刀肉，一小块牛肉，一块豆腐和一些其他辅料。

很显然马大爷已经说明中午想吃啥菜了。

辣子鸡，鱼香肉丝，回锅肉，麻婆豆腐，四道非常经典的川菜。

二刀肉下锅煮熟，然后先处理鸡。

把整鸡剁成一节拇指大小的鸡块，然后放盐，料酒，胡椒粉，姜片和酱油腌制。

鸡块腌制期间，把干辣椒剪成小段，再炒一点白芝麻，炒香炒到微微金黄即可。

随后处理其他食材，回过头来，再处理腌制好的鸡块。

下锅前，加点淀粉和鸡块搅拌均匀，跟着倒油烧热。

待油锅温度足够后，将腌制好的鸡块零零散散的丢进油锅里炸，鸡块呈微焦金黄色后捞出，把油温再次提高，再把鸡块复炸。

鸡肉迅速脱水，变得更焦燥，这样吃起来就有嚼头了。

鸡肉出锅控油，锅里留底油，放姜蒜进去，待姜蒜的味道出来后再挖一勺豆瓣酱，炒香炒出红油。

这时候就可以倒进炸好的鸡块了，等鸡块全部裹上红油后再将干辣椒段和撒一把花椒丢进锅里。

腌制过的鸡肉加豆瓣酱已经够味道了，不需要额外放盐。

此时只要将辣椒和花椒翻拌均匀，最后撒上芝麻就可以出锅了。

红彤彤，香喷喷的辣子鸡做好了，整个厨房都飘扬着鲜香麻辣的味道。

饭厅里，马大爷和刘大妈吹嘘道：“我告诉你，待会儿你一定要尝尝阎小子做的鱼香肉丝，那真是我吃过最好吃的鱼香肉丝了。”

刘大妈笑而不语，好不好吃那也得尝过后才知道。

这时，周秘书端着两副餐具过来了，放在马大爷和刘大妈面前，然后就没动静了。

马大爷皱着眉，问道：“小周，怎么才两副碗筷？”

周秘书一愣，略显迟疑的问道：“那个，领导…小阎师傅也在这里吃吗？”

按规矩，厨子是不能上桌的，除非主人家有交代。

“废话，你以为我今天只是请阎小子来做

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